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Un estudio ha demostrado que la parvalbúmina, una proteína que se encuentra en grandes cantidades en diferentes especies de peces, ayuda a prevenir la formación de ciertas estructuras protéicas estrechamente asociadas con la enfermedad de Parkinson.
El pescado se conoce comúnmente como «comida saludable». Desde un punto de vista científico, los estudios concluyen que las dietas ricas en pescado se correlacionan con una mejor salud y una menor neurodegeneración.
El pescado se ha considerado durante mucho tiempo como un alimento saludable, relacionado con la mejora de la salud cognitiva a largo plazo. Los ácidos grasos omega 3 y 6 se encuentran comúnmente en los peces. Investigaciones previas han tenido resultados mixtos.
En este estudio se demuestra que una proteína abundante en los peces, como la parvalbúmina, puede interactuar con la α-sinucleína y bloquear la formación de amiloide en la enfermedad de Parkinson.
La parvalbúmina se encuentra en todo tipo de peces, pero es especialmente abundante en el bacalao, la carpa, la gallineta nórdica y el arenque. Por lo tanto, además de los ácidos grasos omega-3, la parvalbúmina de los peces puede ser responsable de los efectos favorables para la salud con respecto a la demencia relacionada con la edad y el deterioro de la cognición.
Según los resultados de este estudio, una dieta mediterránea con más pescado ofrece tasas más bajas de Parkinson y Alzheimer.
ENFERMEDAD DE PARKINSON
